Buffetvorschläge

Mediterranes Buffet

Tomatencremesuppe mit Kräuterhaube

Kleine Salatbar
Zucchinisalat
Antipasti - marinierte Paprika, Zucchini und Rotweinzwiebeln
Brotauswahl und Butter

„Brasato di Manzo„
(Rinderschmorbraten in kräftiger Rotweinjus)
Gefüllte Hähnchenbrust, z.B. mit Schafskäse und getrockneten Tomaten
Mediterranes Gemüse
Rosmarinkartoffeln

Panna Cotta mit Fruchtsauce


Preis € 39,50


Alternative Suppen, z.B.

Niedersächsische Hochzeitssuppe
Möhren-Apfelsüppchen mit Ingwerschmand


Mediterranes Buffet, zusätzliche kalte Vorspeisen und Salate, z. B.

zusätzliche Antipasti (Champignons, Aubergine, getrocknete Tomate)
€ 2,20

Cous-Cous Salat mit Röstgemüse
€ 1,80

Cous-Cous Salat mit Feigen, Datteln, Granatapfel
€ 2,20

Jahreszeitlicher Gemüsesalat mit unterschiedlicher Garnitur & Dressings
€ 1,00

Gebratene Zucchinischeiben mit Kapern, Pinienkernen & Parmesanspäne
€ 1,80

Schafskäsesalat mit Knoblauch und Paprika
€ 2,00

Lachscarpaccio mit Pesto oder Fischplatte
€ 3,50

Tacchino (Putenbrust) Tonnato mit Thunfischsauce
€ 3,50

Carpaccio vom Rind mit Parmesankäse und Limettenmarinade
€ 5,50

Carpaccio vom Heilbutt
€ 4,80

Carpaccio vom Kalbsfilet mit Trüffelkäse und Lauchzwiebelstreifen
€ 5,50

Carpaccio von roter Bete mit Sauerrahm und gerösteten Haselnüssen
€ 1,80

Carpaccio von Fenchel mit Orangenfilets und Pistazien
€ 2,00

Pikant gefüllte Tartes
€ 1,80

Pikant gefüllte „Schweineohren“ (aus Blätterteig)
€ 1,50

Nürnberger im Schlafrock
€ 1,50


Mediterranes Buffet, zusätzliche Hauptgerichte, z. B.

Mit Kräutern gefüllter Spanferkelrücken im eigenen Sud
€ 5,50

Gespickte Lammkeule
€ 5,50

Mediterrane Filetpfanne
€ 4,50

Brust & Keule vom Brathühnchen auf Röstgemüsebett mit Rotweinsauce
€ 3,80

Involtini mit unterschiedlichen Füllungen
€ 4,50

Fischmedaillons auf einem Gemüsebett mit Weißweinsauce
€ 4,50

Lachs, im Ganzen gegart
€ 6,00


je zusätzlicher Beilage oder Gemüsevariante, z.B. Thymiankartoffeln, Reis, Spätzle, Kroketten, Schupfnudeln,
€ 1,00


Mediterranes Buffet, zusätzliche Desserts, z. B

Brownieteig oder saftiger Nussteig mit Marscarponecreme & Obst
€ 3,50

Schichtspeise mit unterschiedlichem Obst und Füllungen
€ 2,50

Griechischer Joghurt mit Honig, Nüssen und Obst
€ 3,50

Mousse au chocolat
€ 2,80



Ländliches Buffet

Niedersächsische Hochzeitssuppe oder Kartoffellauchsuppe

Salatbuffet bestehend aus zwei Blattsalaten, Tomate, Mais, Gurke, Möhre, Paprika
Dressing nach Wahl
Verschieden gefüllte Pfannkuchen oder Wraps
Kleine Frikadellen und Krautsalat
Jahreszeitlicher Gemüsesalat
Herzhafter Käse vom Brett (3 Sorten)
Brotauswahl und Butter

Krustenbraten in kräftiger Biersauce
Hähnchengeschnetzeltes in Rahmsauce mit Champignons, Erbsen, Möhren & Lauch
Zwei Saisongemüse
Gebratene Serviettenknödel

Jahreszeitliche Frucht-Grütze mit Vanillesauce


Preis € 43,50


Ländliches Buffet, zusätzliche Vorspeisen, z. B.

Tomatensalat, Karottensalat, Kartoffelsalat und Gurkensalat
€ 1,00

Verschieden gefüllte Pastetchen
€ 1,50

Fischplatte mit Lachs und Forelle
€ 2,10

Kleine Schnitzel
€ 2,10

Gefüllte Eier
€ 0,80


Ländliches Buffet, zusätzliche Hauptgerichte / Beilagen, z. B.

Roulade vom Schweinerücken, gefüllt mit Pilzfarce
€ 3,80

Gefüllte Hähnchenbrust
€ 4,50

Hühner- oder Putenbrust unter der Kruste
€ 4,50

Omas` bester Hackbraten
€ 3,50

Szegediner Gulasch
€ 3,00

Gebratene Lachstranche und Zitronenbutter
€ 4,50

Fischmedaillons auf einem pikanten Gemüsebett
€ 4,50

Duett von gefülltem Paprika pikante Hackfüllung mit ausgelassenem Tiroler Speck und Bergkäse oder fruchtig frisches Geflügelragout mit Mirabellen und Kapern auf einem Kräuterreisbett
€ 4,20


je zusätzlicher Beilage oder Gemüsevariante, z.B.
Thymiankartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Reis, Spätzle, Kroketten, Schupfnudeln
€ 1,00


Ländliches Buffet, zusätzliches Dessert, z. B.

Panna Cotta mit Fruchtsauce
€ 2,00

Schichtspeise mit Obst
€ 2,50

Apfeltarte mit Vanillesauce
€ 2,80

Milchreis mit Zimt und Fruchtkompott
€ 1,80

Grießflammerie mit Fruchtkompott
€ 1,80

Schoko- und Vanillepudding
€ 1,50

Mousse au chocolat
€ 2,80



Menü / Buffetkombination

Niedersächsische Hochzeitssuppe in Terrinen mit Baguette
- wird serviert-

Gemischter Braten von Rind und Schwein
Kleine Rouladen oder Geflügel
Bitte wählen Sie zwei Gemüsesorten: Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Rotkohl, Grünkohl, Sauerkraut
Spätzle, Kroketten

Cremige Quarkspeise mit frischen Früchten in großen Schalen auf die Tische
-wird serviert-


Preis € 34,50


Stand November 2016